苔干
又名苔干、响菜、山蜇、贡菜，为一年生草本植物，其色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇，食用价值极高。两千二百多年，是一种纯天然的绿色高档脱水蔬菜。清乾隆年间曾进贡朝廷，后年年进贡朝廷，故称之为“贡菜”。因其食之有声音，清脆爽口，六十年代被周恩来总理形象地称之为“响菜”，亦称之为“山蜇菜”。
安徽亳州市涡阳县义门镇的名贵特产，其栽培史见于秦，迄今义门被国家命名为“中国苔干之乡”，苔干现种植面积已成为全国最大的苔干生产、种植基地。产品远销日本、韩国、新加坡、港、澳、台等国家和地区。
苔干的营养价值
苔干含有丰富的蛋白质、果胶及多种氨基酸、维生素和人体必须的钙、铁、锌、、钾、钠、磷等多种微量元素及碳水化合物，特别是维生素E含量较高，故有“天然保健品，植物营养素”之美称，乃当今美容抗癌之佳品。
苔干的功效与作用
《本草纲目》记载：苔干具有健胃、利水、清热解毒、抑制减肥、降压、软化血管等功能。常食，则延年益寿。苔干含有20多种人体必须的矿物质及氨基酸，还具有降血压，通经脉，活血健脑，开胸利气，壮筋骨，抗衰老，洁牙明目，预防高血压，冠心病等功效。
孕妇可以吃苔干吗？
可以吃。
孕妇可以吃苔干，但是要尽量少吃。尤其是经过腌制的苔干，可能含有亚硝酸盐。孕妇也不宜吃凉拌苔干。
产妇可以吃苔干吗？
可以吃。
产妇可以吃苔干，但是要尽量少吃。尤其是经过腌制的苔干，可能含有亚硝酸盐。
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