黑色素细胞合a成黑色素的能力，决定了皮肤的白与不白，在人的表皮基层的细胞间，分布着许多的黑色素细胞，它含有的酪氨酸，可以将酪氨酸氧化成多醣，中间再经过一系列的代谢过程，最后便可生成黑色素。黑色素生成的多，皮肤就越黝黑；反之，则皮肤就越白晰。
皮肤黑与白取决于饮食
正所谓“一白遮三丑”，皮肤白皙娇嫩的女人，通常能获得较多的疼惜，所以管它流行什么健康肤色、巧克力妆，总还是有一批“白就是美”的死忠派坚决抢“白”！以下介绍的中医妙方，具有美容养颜的功效，能够针对你对“白”的不同需要，让你慢慢地把气色调整过来。
1、应该少吃含有酪氨酸的食物，例如马铃薯、红薯等。
2、多吃含有维生素C的食物，例如酸枣。鲜枣、西红柿、柑橘、新鲜绿叶蔬菜等等。
3、富含维生素E的食物有卷心菜、菜花、芝麻油、芝麻、葵花子、菜子油等。
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女人应该常吃的美白食物
1、苋菜去下巴黑印
苋菜有去面上黑色素及暗疮功效。因苋菜有助排泄，能排脓祛湿解毒、去皮肤疮毒，尤其能肠湿毒。以苋菜加蒜头煲个半小时成浓汤饮用，可令皮肤更滑溜。苋菜药性温和，日日饮用也可。
2、莲子百合粥健肺美肤
美白肌肤非一朝一夕的事。要肤色白透红，必先加强肺的功能，长期食用莲子百合粥便能达到如此效果。至于莲子、百合的分量可随个人喜好而定。
3、芝麻糊美白
对扮靓素有研究的杨宝玲向来都有每日饮一支鲜奶习惯，皮肤滑溜白净Pauline坦言鲜奶的确可促进皮肤细胞生长，令皮肤滑溜。但她还说黑芝麻糊效用更胜鲜奶，食得多皮肤会滑溜、少皱纹，仲会令肤色红润白净。不过一碗芝麻糊差不多有大半碗白饭热量拿么高，一星期食三次就够。芝麻糊有加速新陈代谢功效，可令肤色更红润滑溜。
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